Después de mucho tiempo perdido buscando recetas de pan Dukan que tuviera realmente sabor y textura de pan, después de hacer decenas de pruebas y de acabar casi todas ellas en el cubo de la basura...al final trastea que te trastea, en el blog de bruja69 encontré esta receta para la panificadora Silvercrest del Lidl. Así que era una ocasión ideal para por fin estrenar mi panificadora que seguía muerta de risa en el sótano desde las navidades pasadas. ¡Y aquí está mi primer AUTÉNTICO PAN DUKAN!
Ingredientes
- 400 ml de agua mineral tª ambiente
- 1 huevo
- 1 CS lecitina de soja
- 2 cc de sal
- 1 cc de Sukrin
- 1 CS levadura de cerveza
- 2 CS salvado de avena normal
- 200 gr ( 20 CS aprox) salvado de avena fino
- 30 gr salvado de trigo
- 150 gr gluten de trigo
- 2 CS semillas de lino dorado
- 2 CS semillas de sésamo o ajonjolí
- 15 gr de levadura seca de panadero ( casi 3 sobres).
Artillería
La pani sin más!
Elaboración
Echar en la panificadora todos los ingredientes en el orden en el que aparecen en la receta, mezclar con una cuchara integrando cada nuevo ingrediente con el resto. Se programa en el número 2, 750gr, menú rápido. Cuando acabe el último amasado apagamos la panificadora, y extraemos las palas amasadoras para evitar que al desmoldar se nos rompa el pan. Reiniciar y ella sola continuará por donde se quedó. Esperar a que acabe el programa ( unas 2 horas), sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Se puede comer 1/9 del pan al día. Sabe como el pan de molde integral. Conservar dentro de un Tupper o bien congelar monodosis diarias en papel film.
Podemos hacer infinidad de sándwiches:
Sandwich de queso San Millán 0% con salmón ahumado y huevas de lumpo.
Sandwich de pavo/ jamón cocido y tranchete.
Cualquiera que se nos ocurra.
